在南京，很少有人不知道“回味”鸭血粉丝汤。

碧油的香菜、红通的辣油、滑嫩的鸭血、劲道的粉丝……一碗普通白瓷碗里盛装的除了让人难以忘怀的味道，还有南京老百姓十年如一日的对回味的深情厚意和对中国传统餐饮文化的不舍追求。

作为南京名小吃，回味鸭血粉丝汤已经从10年前弄里不起眼的小吃摊发展到了拥有18家直营连锁店、店面总营业面积达到4000多平方米的南京知名快餐连锁企业。经营品种也由原来的单一品种发展到南瓜饼、小笼汤包、香菇蒸饺、回味拌饭、麻辣肥肠粉丝等几十种老少咸宜的风味小吃。而传统快餐的做法、现代快餐的管理更让“回味”在竞争如林的快餐业实现了自己的腾飞。

是的，这就是回味，不变的是老南京再熟悉不过的悠长滋味，提升的是新南京与时俱进时尚品位。

普通百姓喜爱回味，一餐一饭中有他们人生的甜蜜；
莘莘学子难忘回味，一颦一笑中有他们青春的记忆；
时尚白领钟情回味，一杯一盏中有他们舒心的时光；

回味正以一个现代中式快餐连锁企业的姿态，与众多中华传统美食一起丰富着南京人的胃口，滋润着南京人的生活，传播着南京人的美食文化。

回味（南京百润食品有限公司）成立于1996年9月28日，以南京第一名小吃—鸭血粉丝汤而闻名。鸭血粉丝汤脱胎于古津镇江，传承光大于鸭都金陵，味美汤鲜、老少皆宜，已成为南京地标性特色小吃。